247 / 260
sağlık
lerinin yetersiz alınması kişiyi depresif hissettiriyor. Bu nedenle somon
mutlu hissetmemize yardımcıdır. Omega-3 aynı zamanda bağışıklık siste-
minin düzenli çalışması ve kalp sağlığı açısından da oldukça önemlidir.
Ceviz
Bitkisel omega-3 ve E vitamini içeren ceviz, aynı somon gibi kendimizi
mutlu hissetmemize yardımcı ve depresyona karşı koruma sağlıyor. Kalp
sağlığı açısından önemli bir besin ve kolesterolü düşürmeye yardımcıdır.
Ispanak
Sinir iletiminin doğru sağlanması için gerekli olan folat, sinir iletiminde
önemli bir madde olan asetilkolinin yapısında yer alan kolin ve vücudu-
muzda oksijen taşınmasını sağlayarak enerjik hissetmemizi sağlayan de-
mir açısından zengindir. Bir tabak yeni pişirilmiş ıspanak yemeği, günlük
folat ihtiyacının %66’sını, demir ihtiyacının %36’sını karşılar.
Patlıcan
B1(thiamin) vitamininden zengindir. B1 yetersizliğinde özgüven problem-
leri gözlendiği belirlenmiştir. Bunun dışında sinir sistemi için önemli olan
folat ve B6 vitaminlerinden de zengindir. Yapılan bazı bilimsel çalışmalar,
patlıcanın kabuğundan bulunan nasunin isimli antioksidan etkili madde-
nin beyin hücrelerini toksinlerden koruduğunu belirlemiştir.
Havuç
Deri bütünlüğü, saç sağlığı ve görme yetisi üzerinde önemli etkileri olan
A vitaminin öncül maddesi olan beta karotenden zengindir. Görme
fonksiyonları üzerindeki olumlu etkilerinin yanı sıra antioksidan etkisi ile
hücre yapısını toksinlere karşı korur ve daha enerjik ve hafif hissetmemi-
ze yardımcı olur.
Kabak
Yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olan potasyum ve daha sakin
hissetmemizi sağlayan magnezyum açısından zengindir. Folat, B6, B1 ve
kolin içerir. Bir tabak yeni pişmiş kabak yemeği günlük folat ve magnez-
yum ihtiyacının %5’ini karşılar.
Maydanoz
Vücudumuzda toksinlerin birikmesi kendimizi halsiz ve yorgun hisset-
memize yol açar. Maydanoz vücudumuzu çevreden ve yiyecek-içecek-
lerden aldığımız toksinlerden temizler. Yüksek oranda C vitamini ve
antioksidan öğeler içerir. Daha enerjik hissetmemizi sağlamanın yanı sıra,
kansere karşı güçlü bir kalkandır.
245