222 / 244
Gezim boyunca bana eşlik edecek olan foto muhabiri arkadaşım Mertcan
Alşahin ile Asitane Restaurant’da buluşuyoruz. Burayı tercih etmemizin
en büyük nedeni daha önce aldığımız duyumlar. Asitane, Osmanlı Saray
Mutfağı’nı tadabileceğimiz ender lokantalardan ve 600 yıllık bir mönüye sa-
hip. Bizde bu tarihi içinde barındıran mönüyü bizzat tatmak istiyoruz. Asitane
Restaurant’da çorbalarımızı içip yemek siparişi vermek için mönüyü elime
aldığımda ilk olarak inanılmaz iştah açıcı ve daha önceden hiç tatmadığım,
Kavun Dolması dikkatimi çekiyor. Garsona bunun nasıl bir tat olduğunu ve
içerisinde neler bulunduğunu soruyorum. Zira oldukça güzel bir görüntüye
sahip… Bana yarım kavunun içerisine dana ve kuzu eti, pirinç, çeşitli baha-
ratlar, badem, dolmalık fıstık ve kuş üzümü ile doldurularak fırınlandığını
söylüyor. Kesinlikle bunu denemem gerekiyor diyorum. Yemeklerimizi bekler-
ken gezi planımızın üzerinden geçiyoruz. Güzel bir Osmanlı ziyafeti çektikten
sonra bu tatlarla vedalaşırken gezimize başlıyoruz. Ve ilk durağımız olan
Kariye Müzesi ile başlıyoruz. Kariye Müzesi Asitane Restaurant’ın hemen
yanında bir konuma sahip. Kapıda biraz gözümüz korkuyor. Çünkü kapısının
önü oldukça kalabalık ve fazlasıyla turist kaynıyor.
EN AZ DEĞİŞİME UĞRAMIŞ, EN FAZLA FRESK VE MOZAİĞE SAHİP,
KARİYE MÜZESİ ( MOZAİKLİ CAMİİ; CHORA)
Eski adı Mozaikli Camii olan şimdilerdeki ismi Kariye Müzesine girer girmez
bizi, daha önceden telefonda haberleştiğimiz, Işın Fıratlı adında kibar bir
Yazı: Nisan Çevikkan
Fotoğraflar: Mert Can Alşahin
220
Bu gezimde, Osmanlı Dönemi’nden 1950’li yıllara dek, farklı kültürlere
ev sahipliği yapmış adeta canlı bir tarih olan, belki de İstanbul’un en
eski semtlerinden Balat’a gitmeye karar verdim. Ayvansaray ve Fener
semtlerinin arasında bulunan Haliç’in tam kıyısında yer alan farklı kül-
türlerin ortak adı eski Bizans Mahallesi Balat… Daha gezime başlama-
dan sıra sıra dizilmiş ve çoğunlukla Yahudilerin izini taşıyan rengarenk
cumbalı evleri, sinagogları, kiliseleri, camileri ve hamamları düşündükçe
heyecanım arttı. İşte benim gözümden Balat…
BALAT
SOKAKLARINDA KAYBOLMAK İÇİN VAR...
gezi
balat